棓酸丙酯是一種化學物質(zhì)，稍有苦味，有吸潮性，光照可促進分解，對熱較敏感，因此應用于食品中其穩(wěn)定性較差，相信很多人對這種物質(zhì)了解的不多，下面一起來了解下吧！

CAS號：121-79-9

分子式：C10H12O5

分子量：212.199

密度：1.363g/cm3

熔點：146-149℃

沸點：448.6℃

閃點：181.3℃

折射率：1.5204

水溶解性：0.35g/100mL

儲存條件：0-6℃

性狀：白色粒狀

貯存方法：密封于陰涼干燥處避光保存。

溶解性：易溶于乙醇、丙酮和乙醚，難溶于三氯甲烷、脂肪與水。

主要用途：該品是食品和飼料添加劑。用作油脂、豬油等的抗氧化劑，抗氧化作用強，但有著色的缺點，用量為0.1g/kg以下。作為飼料抗氧化劑時，大用量為100ppm。也可用于化妝品。